Kål er en vigtigt antiinflammatorisk grøntsag, fordi kål er rig på kostfibre, vitaminer og mineraler. Kål er sunde og nærende, og der er mange skønne smagsvariationer at vælge imellem alt efter årstiden, Kålsalaten er nem, sprød, farverig og indbydende i…
Tomatsalat
Dejlig tomatsalat som smager skønt og kan varieres med årstidens grøntsager.
Råkost m. figner, klementiner & æbler
Dejlig julet råkost m. figner, klementiner, æbler & knasende cashewnødder. Råkostsalaten er lynhurtig at tilberede, sund og antiinflammatorisk.
Middagssalat m. vildlaks & grøntsager
Laks er en af de vigtigste kilder til Omega 3 fedtsyrer, hvis du gerne vil spise antiinflammatorisk og hjertesundt. Vi foretrækker vildlaks eller laks, som er ansvarligt opdrættet og mærket med grønt nøglehul og asc. Med bare 100 g laks…
Salat m. mutzuæbler, julesalat & klementiner
Vi har høstet rigtig mange mutzuæbler i vores have igen i år. 1 træ har givet 10 kasser skønne, sprøde saftige mutzuæbler. Det er det sidste træ i haven, som er klar til at blive plukket i november, men til…
Dejlige antiinflammatoriske kartoffelfrikadeller
Disse kartoffelfrikadeller smager skønt og er blevet vores foretrukne alternativ til den gammeldags frikadelle. Opskriften kan varieres med andre grøntsager men kun få, så vandindholdet ikke bliver for stort, og frikadellerne dermed mister form under stegningen. Kartoflen er en vigtig…
Grøn salat m. julesalat, agurk & mandler
En dejlig antiinflammatorisk grøn salat m. smag. Skøn som tilbehør til f.eks. lækre vegetariske frikadeller el. kylling hurtig og nem at tilberede. Julesalaten er marineret kort, så salaten ikke er bitter men sprød, dejlig i smagen og i harmoni med…
Små tærter m. grøntsager & mandler
Nu er det snart vintersolhverv, og lyset vender tilbage. Det plejer vi at fejre med bål og bagefter lidt godt at spise. Sidste år havde jeg lavet sprøde vafler & æbleskiver. I år får vi dejlige antiinflammatoriske tærter m. grøntsager…
Sprød julesalat m. klementiner, grønt & valnødder
Julesalat eller endive er en skøn salat, selvom den kan smage lidt bittert. Derfor får den en dressing og blandes med dejlige grøntsager og klementiner. Så smager den bedst.
Æblemuffins m. mandler
Disse muffins forme er jeg meget glad for. Det er en gave fra min svigerdatter. Det har været lidt svært at finde den rigtige opskrift på antiinflammatorisk muffins, som passer til disse fine roser, derfor har jeg lavet en opskrift,…
Torsk m. grøntsager & citron
Fisk er sundt især fede fisk som laks, sild eller makrel, men torsk er også en vidunderlig spise med et højt indhold af umættet fedt, protein samt jod og selen, hvilket styrker vores immunforsvar. Torsk har desuden et højt indhold…
Gulerodssalat m. kartofler, broccoli & æble
Gulerodssalaten smager skønt og er god til julefrokosten eller som tilbehør. Kartofler og gulerødder er en god basis i grøntsagssalater. Varieres på mange måder med sæsonens frugt og grønt og dejlige krydderurter.