Antiinflammatorisk kost er kort fortalt kost, som medvirker til at mindske infektion i kroppen.
Forskning har vist, at kosten har stor betydning for vores sundhed og velvære. En kost med højt indhold af mættede fedtsyrer fra animalske produkter kan skabe sygdomsfremkaldende inflammation i kroppen f.eks. hjertesygdomme og infektionsrelaterede sygdomme f.eks. ME – men også leddegigt, psoriasis, sklerose m.m. Kosten har indflydelse på vores fysiske og psykiske velbefindende.
Antiinflamatorisk kost er gavnlig fordi:
1. Kosten styrker immunforsvaret. Gode råvarer er f.eks. fede fisk, olivenolie, ingefær, probiotika.
2. Kosten aflaster immunforsvaret.
Ved at undgå kødpålæg, sukkerholdige fødevarer, fastfood og alkohol og i stedet spise masser af frugt og grønt, så får kroppen ro til at modvirke sygdom og fysiologisk stress.
3. Antiinflammatorisk kost får du ved at spise:
FEDE FISK:
Omega 3 fedtsyrer findes i fede fisk, f.eks. makrel, sild, laks, hellefisk og ørred. De umættede fedtsyrer i fede fisk har stor betydning for at undgå livsstilssygdomme og inflammation i kroppen.
FRUGT & GRØNT & BÆR:
Spis masser af grøntsager, frugt og bær, fordi de er antiinflammatoriske og indeholder antioxidanter, fibre og vitaminer og er gavnlige for optagelsen af næringsstoffer i tarmen.
GOD TARMFLORA MED GROVE FIBRE:
En sund tarmflora har stor betydning for kroppens funktion og følelsen af velvære. Immunforsvaret styrkes med grove grøntsager, fuldkorn og masser af fibre. Det er også godt at spise sunde bakterier i f.eks. A38, syrnet yoghurt, det er med til at opbygge et stærkt immunforsvar.
MUFA fedt er enkelt umættede fedtsyrer:
Mufa fedt findes i avocado, olivenolie og nødder især valdnødder og er vigtigt i den anti-inflammatoriske kost og indeholder samtidig et væld af antioxidanter og vitaminer.
Se også Fødevarestyrelsens nyeste officielle klimavenlige kostråd, hvor man anbefaler:
Planterigt, varieret og ikke for meget,
Flere grøntsager og frugt,
Mindre kød – vælg bælgfrugter og fisk,
Flere fuldkornsprodukter,
Magre mejeriprodukter og planteolier,
Mindre af det søde, salte og fede,
At drikke vand.
Derfor er der al mulig grund til at spise mere plantebaseret. Det har stor betydning hele livet igennem.
Kærlig hilsen
Eva